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将莴笋洗净，去掉皮；
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将莴笋切成块备用；
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将姜蒜洗净切好备用；
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将鸭洗净切好，放在水中泡一会；
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将鸭放在水中，烧开；
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加入适量花椒去腥；
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加入切好的姜蒜；
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待鸭煮至八成熟后，加入切好的莴笋；
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当莴笋煮熟后，就可以起锅享用了
莴苣不是菊花，两者属于不同的植物分类。菊花属于菊科，是一种常见的观赏植物，花朵通常为黄色或白色。而莴苣则属于菊科中的一种蔬菜，是人们食用的一种蔬菜，通常呈现为叶子缩成的球状或条状，具有清甜爽口的口感。虽然两者都属于菊科，但它们在形态、用途和价值上都有着很大的差异。因此，理解植物的分类和特性，能够更好地了解不同的植物种类，有助于我们更好地利用和保护自然资源。
莴苣炖鸭是一道美味的家常菜，结合了莴苣的清脆和鸭肉的鲜美。以下是莴苣炖鸭子的详细做法：
### 材料：
- 鸭子半只，约500克
- 莴苣2棵，约400克
- 姜片若干
- 葱段若干
- 料酒2大勺
- 生抽1大勺
- 老抽少许
- 盐适量
- 鸡精/味精少许（可选）
- 清水适量
### 做法：
1. 鸭子清洗干净后剁成大小适中的块，用开水焯水去除血水和杂质，捞出备用。
2. 莴苣去叶留梗，削去硬皮，切成厚片或段；姜切片，葱切段备用。
3. 炒锅加热，倒入适量的食用油，放入姜片和葱段爆香。
4. 放入焯好水的鸭肉翻炒，至鸭肉表面变色。
5. 加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀至上色。
6. 倒入足够的清水，水量需没过鸭肉。
7. 大火烧开转中小火炖煮45分钟左右，直至鸭肉熟烂。
8. 放入莴苣段，继续炖煮10-15分钟，让莴苣熟透并吸收鸭肉的香味。
9. 最后调整味道，加入适量的盐调味，如需可加入少许鸡精或味精提鲜。
10. 炖好的莴苣鸭子出锅即可享用。
这道菜肴的鸭肉炖得软烂入味，莴苣清脆爽口，两者搭配在一起，既营养丰富又美味可口。