是将糯米粉和热水混合搓揉至成团后分成小块，擀成薄片并包入馅料（一般为猪肉、虾仁等），然后用手掌将馅料包裹好，最后蒸熟即可。
这种方式制作出的灌掌皮薄馅大、味道鲜美。
甚至有些地方还会加入红膏、蚝油等佐料来提升味道。
据传，灌掌最初起源于广东惠州，而惠州灌汤包被称为“皇妃灌汤”或“凤尾灌汤”，特点是馅料嫩滑，皮薄汁多，口感极为清爽。
现在灌掌已经是各地都有的美食，有许多地方都有自己的灌掌做法和口味。
荞麦面
灌掌是我们当地的特色小吃，是用荞麦面做的，也能自己做，现在还有人走街串巷的买呢。最简单的吃法是凉拌，就是把灌掌切成片，捣蒜泥加点盐，醋和少量清水做蒜汁，拌一拌就可以吃了，还有一种吃法就是把灌掌切成块，放在锅里煎一下，蘸着蘸料，蘸料也是上色的蒜泥汁，下酒很受欢迎。
灌木丛中不是成语。
它的意思类似──灌木指那些没有明显的主干、呈丛生状态比较矮小的树木，一般可分为观花、观果、观枝干等几类，矮小而丛生的木本植物。是多年生。一般为阔叶植物，也有一些针叶植物是灌木，如刺柏。如果越冬时地面部分枯死，但根部仍然存活，第二年继续萌生新枝，则称为“半灌木”。如一些蒿类植物，也是多年生木本植物，但冬季枯死。常见灌木有玫瑰、杜鹃、牡丹、小檗、黄杨、沙地柏、铺地柏、连翘、迎春、月季、荆、茉莉、沙柳等。中国主要的灌木分布地区是浙江、江苏、安徽、河南等地。