1、原料：香菇、小辣椒、花生油、盐、生抽、老抽、料酒。
2、做法步骤：香菇，螺丝辣椒；香菇，辣椒，葱切好待用。锅中放入油，油热后先爆葱花；放辣椒翻炒；辣椒放入翻炒后尽快放入香菇，放入盐翻炒，翻炒时香菇会出汁水，大火快炒，加入生抽，老抽，料酒；大火收汁装盘。
第一步：首先我们将油菜菜叶子摘下来，然后清洗干净，如果菜叶子比较大稍微切一下。把香菇仔细清洗一下，然后把下面的根部切掉，接着再将其切成片状。葱和蒜都切好备用。
第二步：锅中放上适量的清水，接着加上少许盐、几滴食用油，将其烧热之后我们准备来焯水。首先将油菜给放到热水中，稍微焯烫至断生就行，3、40秒左右捞出来即可。油菜捞出来之后倒在盘子里备用。接着再把香菇放入锅中焯水，大概1分钟的时候，将其捞出来沥干水分。
1、蒜片８克，香菇６个洗净切块，鸡蛋３个打散。
2、清水烧开，倒入香菇，搅拌均匀，焯水３０秒。
3、锅中放入食用油５毫升，倒入蛋液，炒熟。
4、锅中倒入食用油毫升，放入蒜片，大火爆香，生抽５克，倒入鸡蛋、香菇，翻炒均匀即可。