栗粒一般指粟米，又称小米、稞子等，是一种谷类作物，是脱壳制成的，颗粒比较小，所以在生活当中被称为小米。粟米根据品种不同颜色也有所不同，目前市面上常见的有黑色、绿色、黄色和白色等品种。其中黄小米是我们最常食用的品种之一，而黑小米的营养价值最高，白小米最容易消化，绿小米则是纯天然的新品种。
栗炭，指把栗树木头截成段，在炭窑中点燃，烧到一定程度，封闭炭窑空气进入，余热继续加热木材干馏，水分和木焦油被熘出，木材碳化所形成的木炭。
这和过去家庭烧柴火的时候憋木炭是相似的。有利用木屑等废料加工机制木炭的方法，将这些废料压制成形，在炉中间接加热进行干馏，这些原料碳化成为木炭。