石磙蛋是一种传统的中国煮蛋方式，它是将鸡蛋放入沸水中用石磙翻滚煮熟。一般来说，要煮五分钟左右的时间才能达到中筋熟的状态，而要烧熟的话需要再多两分钟时间。不过，煮蛋时间也会因为个人口感需求的不同而有所变化，有些人可能喜欢半熟或全熟的蛋，这种情况下需要根据自己的喜好进行调整。总的来说，石磙蛋煮的时间掌握好了，就可以保证蛋黄饱满、蛋白柔嫩，让这道传统美食更加美味可口。
放在院子西侧、远离门窗放置、放在大树下面石磙一般都是大青石做成的，呈圆柱体，一头大，一头小，两头有磙眼。
石磙蛋是传统的中国小吃之一，制作起来非常简单。首先，将蛋打散，加入适量的盐和糖搅拌均匀；
然后将石磙用清水洗净，放入锅中煮开；
接着将打散的蛋液倒入热水中，并用筷子快速搅拌，使蛋液分散均匀；
最后，将煮好的蛋液放入石磙中，盖上盖子，用中火煮5-7分钟即可。煮的时间也要根据石磙的大小和厚度来定，如果石磙比较大，煮的时间可能需要稍微长一些。总之，要注意火候和时间掌握，保证煮熟且口感更佳。