1.豆腐中富含钙质,若加入酸性的醋会使钙质沉淀不利消化。
对人体吸收不好。
2.豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐。
主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆。
二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。
3.虽然豆腐里的碱性石膏粉和酸性的醋会形成反应，但多少还是可以加点的，不宜过多，也不宜多吃。
4.豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。
每100克结实的豆腐中，水分占百分之六十九点八、含蛋白质
15.7克、脂肪
8.6克、碳水化合物
4.3克和纤维0.1克，能提供6
11.2千焦的热量。
豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。
5.豆腐脂肪的百分之七十八是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有植物肉之美称。
豆腐的消化吸收率达百分之九十五以上。
两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
一、白醋洗脸白醋最简单的使用方法就是混合在水里面洗脸了，只要每天早晚洗脸的时候，放两汤勺白醋，搅拌均匀，然后把脸浸泡在水里面，随后起来换气后在浸泡下去。然后用干净的温水清洗一边，每天早晚坚持，可以美白肌肤，淡化斑点。
二、白醋+盐+水擦脸法把白醋、食盐还有水调和在一起，白醋、盐、水比例大概是9：3：1，混合好以后把干净的毛巾放进去浸透，然后拧干擦脸，早晚各一次，对美白祛斑，细腻肌肤非常有效。
三、白醋+冬瓜汁敷面新鲜冬瓜清洗干净，将里面的肉切下来榨汁，然后混合一勺或者两勺白醋，搅拌均匀以后直接涂抹在脸上，十分钟以后用温水清洗就好了。每天用白醋冬瓜汁敷脸2-3次，连续半个月就可以帮助去除斑点。
四、白醋+白术擦脸法美白祛斑的偏方中经常能看见白术的存在，因为白术拥有简单消色斑的功效。用白醋泡白术密封一个星期，之后每天洗完脸之后用泡过醋的白术擦脸长斑的地方，再用清水清洗，连续使用半个月，对雀斑尤为有效。
白醋和水的比例大概是七比三
比例和步骤
1.挑选大豆，然后清洗，浸泡在清水中。盆里没有油。一般前一天早上吃豆脑，晚上泡一下就好了。豆子泡好后放入豆浆机加水磨成豆浆，然后过滤掉豆渣，将豆浆放入锅中煮沸。在碗里加水和白醋，白醋和水的比例大概是七比三。
2.将白醋倒入勺子中，将勺子放入热豆浆中旋转。等白醋没了，再加一点。三分钟后，停两分钟，打开盖子，看看豆脑会不会出现。注意不要多加白醋，不然会很酸。
3.豆腐脑是我们早餐都喜欢吃的一种饭。不仅滑嫩，还特别有营养。那么用白醋做豆腐脑的做法是怎样的呢？首先，磨豆浆。豆子和水的比例是1:6。豆浆煮好后，大概四到五分钟后就可以用白醋点豆腐脑了。豆浆的温度大约是80到90度。用勺子将白醋慢慢倒入豆浆中，慢慢搅拌。两到三分钟内点2-3次。豆浆开始凝块的时候，可以用白醋做1。
制作时需要注意
1.用白醋做豆腐脑比用碱等健康多了。而且白醋是家里常用的调料，不需要特意买。白醋的量要1 ~ 2汤匙，太多会酸。豆腐脑和豆花差不多，但是豆腐脑更嫩，后面我们会提到。这里用榨菜、辣椒、酱油、葱花调味，是典型的西南吃法。当然华中用的是白糖，是甜豆腐脑。还可以发挥想象力，做出各种自己喜欢的浇头，这在世界上是绝无仅有的。
2.整个点醋过程中温度要保持在80-85℃。当温度下降时，继续加热。点醋过程中，慢慢转圈搅拌3-5次，边点边观察是否出现豆腐脑。如果出现豆腐，停止点醋，让水和豆腐慢慢分离。点醋过程中，豆浆温度下降。点菜前要加热到80℃以上，最好准备一个电子食品温度计。