1 先将面团揉成长条状
2 用力压扁面条，再用擀面杖慢慢擀开
3 擀面时要从中间向两端擀，而不是一侧擀平另一侧
4 擀出的面皮要均匀，厚度适中
5 如果有需要，可以在擀面皮之前在面皮上撒一些干面粉，防止粘连
6 擀好的面皮可以用刀切成所需的形状或者用模具压出形状
7 烹饪时要注意火候和时间，以免过熟或者过生
延伸：擀面皮是制作很多中式面食的必要步骤，掌握正确的擀面皮手法可以让面食更加美味。
擀面皮机器做不熟的原因可能有多种，以下是一些可能的因素：
水分含量不足或和面不均匀：如果面皮中的水分含量不足，或者和面时没有和均匀，可能会导致面皮在擀制过程中无法充分延展和熟化。这种情况下，可以尝试增加水分含量或重新和面，确保面皮中的水分分布均匀。
机器设置问题：擀面皮机器的熟化效果也可能受到机器设置的影响。例如，如果机器的温度或速度设置不当，可能会导致面皮无法充分熟化。建议参考机器的使用说明书，确保机器设置正确。
面团质量问题：如果面团本身存在质量问题，如发酵不足或过度，也可能会影响擀面皮机器的熟化效果。因此，在制作面皮之前，需要确保面团的质量符合要求。
机器故障：如果擀面皮机器存在故障或损坏，可能会导致面皮无法充分熟化。如果怀疑机器存在问题，建议联系专业维修人员进行检查和维修。
总之，要解决擀面皮机器做不熟的问题，需要综合考虑以上因素，并采取相应的措施进行调整和改进。
擀面皮红油香料粉的配方包括多种香料和调味料，以下是一种可能的配方：
香料配比：花椒8克，八角6克，姜片5克，白胡椒4克，甘草4克，桂皮4克，肉蔻3克，白蔻2克，小茴香2克，荜拔2克，良姜2克，丁香1克。
以上全部香料可以倒入料理机混合磨成香料粉。然后，你可以使用这些香料粉来制作擀面皮红油。
制作擀面皮红油时，首先需要将辣椒炒制并磨成辣椒面，然后将香料粉与辣椒面混合，加入适量的白酒搅拌均匀。接下来，加热食用油至一定温度后，一边慢慢倒入辣椒面中，一边快速搅拌均匀。待油全部倒入后，再加入白芝麻和适量的白醋，搅拌均匀即可。
请注意，香料和调味料的配比可能因个人口味和地域差异而有所不同，你可以根据自己的喜好进行调整。同时，在制作过程中要注意火候的控制，避免油温过高导致辣椒面烧焦。