根据《中华人民共和国劳动法》规定，周末是法定休息日，员工在周末加班应该加班工资照常，即平日加班工资的1.5倍，同时也应该把加班时间计入工时，以保障员工合法权益。因此，深圳工厂周末加班法定不是平时的2倍，而是平时加班工资的1.5倍。企业应该严格按照相关规定执行，合法合规地管理加班工作，不得违法违规，损害员工利益。
深圳工厂的工作时间和班次会随着不同的企业和业务需求而有所变化。通常情况下，工厂每月需要上五天班，一般是周一至周五，每天工作八小时，也有些企业会实行六天工作制，每周工作48小时。此外，在节假日和特殊情况下，工厂的上班时间也会有所调整。总体来说，工厂的工作时间和班次均受到国家法律法规的严格监管，旨在保障工人的权益和提高生产效率。