鸭头（6个），香菇10个，辅料生姜八角（1枚），花椒（8粒），红酒酱油（老抽）冰糖
1鸭头先用盐巴稍许腌制。
2鸭头剁块，飞水，洗净。
3泡发香菇。
4加八角，花椒，冰糖，老抽，水，红酒，香菇大火炖约20分钟，转小火30分钟。
5出锅前5分钟，看锅内卤汤量，大火收汁。
步骤 1
两个荷包蛋稍微煎熟一点，切成块状 豆豉用温水泡10分钟
步骤 2
辣椒视吃辣情况来定买什么样的的辣椒 青椒和红椒各来一点，颜色搭配好看
步骤 3
先将豆豉小火扁香， 放荷包蛋翻炒片刻
步骤 4
倒入青红椒翻炒，加盐调味
步骤 5
辣椒变软了，用锅铲喷洒水雾激发蛋香味即可