干煸拌面是一道经典的中式炒面菜肴，首先需要将面条煮熟并沥干水分备用。
然后将热锅加入适量的油，放入胡萝卜丝、青椒丝、火腿丁和葱姜爆炒至香。
接着加入面条翻炒均匀，再加入盐、生抽、鸡精等调味料调味，并翻炒均匀。
最后，加入适量的辣椒油提香，再炒均匀即可。最后装盘，撒上芝麻即可食用。这道干煸拌面鲜香美味，口感丰富，是一道简单而美味的家常菜。
、将茄子洗干净后，切成滚刀块。
2、在一个碗中，加入盐、水、搅拌，让盐再水中融化。
3、在切好的茄子上，挤点柠檬汁，番茄清洗净切成丁。
4、在碗中放入一勺辣椒酱和一勺老抽、三勺水、半勺糖和半勺淀粉搅拌均匀，调成汁备用。
5、将锅中加入适量的油，油热放入切好的姜和蒜爆香，加入西红柿丁，翻炒至西红柿有点融化的样子。
6、倒入茄子，用大火翻炒，当茄子变软的时候，分两次加入调好的汁水，放完后水会煮沸腾，盖上盖子用中火焖上一分钟左右，撒上葱花极了。
食材及调料：
猪排骨500克、干辣椒100克、花椒15克、姜片10克、葱段50克、蒜末20克、精盐3克、料酒10克、糖色10克、味精3克、食用油适量。
烹饪过程：
1准备食材：将猪排骨切成约7厘米长的段，用料酒、精盐腌制15分钟备用。干辣椒切段，花椒用温水浸泡10分钟备用。
2炸制排骨：热锅凉油，将腌制好的排骨裹上淀粉，放入油锅中炸至金黄色，捞出沥油备用。
3煸炒调料：锅中留底油，放入花椒、干辣椒煸炒出香味，再加入姜片、蒜末、葱段煸炒出香味。
4翻炒排骨：将炸好的排骨放入锅中翻炒均匀，加入糖色继续翻炒至排骨表面呈红黄色。
5调味：加入适量清水，加入精盐、味精调味，煮至排骨熟透。
6出锅装盘：将煮好的干煸排骨盛入盘中，撒上葱花即可食用。