做包子时，有很多蔬菜都可以用来做馅料，以下是一些比较好吃的选择：
1. 韭菜：韭菜是包子的经典馅料之一，口感鲜嫩，搭配鸡蛋、虾仁或猪肉都可以。
2. 白菜：白菜是冬季最常见的包子馅料，搭配猪肉、粉条等食材，口感鲜美。
3. 萝卜：萝卜的口感爽脆，可以搭配豆腐、鸡蛋或猪肉等食材做馅，味道独特。
4. 茄子：茄子的口感软糯，可以搭配猪肉或鸡肉等食材做馅，味道浓郁。
5. 土豆：土豆口感细腻，可以搭配牛肉、猪肉或蔬菜等食材做馅，营养丰富。
6. 菠菜：菠菜口感鲜嫩，可以搭配豆腐、鸡蛋或鸡肉等食材做馅，味道清新。
7. 芹菜：芹菜口感爽脆，可以搭配猪肉、牛肉或鸡肉等食材做馅，味道清香。
总的来说，适合做包子馅料的蔬菜有很多种，具体选择可以根据个人口味和喜好来决定。
一斤面粉放5g盐，不用放白糖。做包子的面粉放少量的盐是为了增加面的筋性，这样发出来的面会更好用，而且包子皮不易破。
做包子发酵的面粉可以放冰箱冷藏一晚。
将发酵好的面团放入冰箱冷藏一晚，可以减缓面团的发酵速度，使其在第二天使用时更加柔软和易于操作。但需要注意的是，冷藏时间不宜过长，一般不超过 24 小时，否则面团可能会变得发酸或失去弹性。
如果需要长时间保存面团，可以将其分割成小块，装入密封袋中，放入冰箱冷冻保存，需要使用时再取出解冻即可。