步骤 1
先将干红尖辣椒切碎备用。
步骤 2
花椒要买好的，先将花椒在不放油的炒菜锅里备干，目的是为了去除花椒的湿汽，不要炒香，炒香后花椒就不麻了，备干凉凉用擀面杖擀碎备用。
步骤 3
把花生炸好后凉凉擀碎备用。
步骤 4
多放点油，在油8成热时放上切碎后的干红尖辣椒，辣椒变色后离火，火不要太旺以免把辣椒炸糊了，炸辣椒这一步是关键。
步骤 5
等油炸辣椒放凉后，加入花生碎，熟芝麻，花椒面，少许盐、少许白糖、少许蘑菇精。
素油炒麻豆腐是一道地道的川菜，也是一道色香味俱佳、简单易做的素食佳肴。正宗做法如下：首先将麻豆腐切成小块，锅中倒油烧热，放入豆腐块煎至两面金黄；
然后依次加入葱姜蒜末、干辣椒、花椒粒、盐、鸡精、蚝油等调味品，翻炒均匀；
最后加入绿色蔬菜，翻炒后出锅装盘即可。这道菜做法简单，口感清爽，也是一道富含营养的素食佳肴，适合各种人群食用。
首先将米饭提前蒸熟，待其稍凉后备用。
然后取适量的素泡菜，切碎或切丝备用。
热锅热油，加入适量洋葱和蒜蓉爆炒至香。
接着加入素泡菜翻炒均匀。
最后加入米饭炒熟，调入适量盐、酱油和其他调味料，尝味后即可出锅。这道炒饭色香味俱佳，口感丰富，且搭配素泡菜，能够增加独特的风味。在制作过程中，为了保持菜品的健康和营养，建议使用适量的油、少添加盐和调味料，并且注意控制火候，避免油腻和过度烹煮。同时，合理利用剩饭和剩菜，减少食材浪费，体现环保和节约的理念。