炸支竹是一种干炸的烹饪方式。在炸制之前，支竹需要先进行泡水处理，以去除多余的纤维和水分，使其更加酥脆。不过，在浸泡过程中要注意时间，不能让支竹浸泡太久，否则会影响口感。在泡好的支竹上均匀裹上一层淀粉，以增加口感和外观。最后，将支竹放入热油锅中进行干炸，炸至金黄色即可捞出。干炸后的支竹口感鲜嫩，味道香脆。
“炸控”通常指的是电气控制设备中的“继电器”或“接触器”，它们在电路中起到开关和控制的作用。如果“炸控”起火，可能会导致设备损坏、火灾等严重后果。为了避免这种情况发生，可以采取以下措施：
1.选择质量可靠的电器设备：在购买电器设备时，应选择质量可靠、符合国家标准的产品，避免使用假冒伪劣产品。
2.合理设计电路：在设计电路时，应考虑电器设备的额定电流、电压等参数，合理选择电线、电缆等材料，避免过载、短路等情况的发生。
3.定期检查维护：定期对电器设备进行检查和维护，及时更换老化、损坏的零部件，保证设备的正常运行。
4.注意安全用电：在使用电器设备时，应注意安全用电，避免私拉乱接电线、使用劣质插座等行为，避免电器设备过载、短路等情况的发生。
5.安装保护装置：在电路中安装保护装置，如漏电保护器、过载保护器等，可以在电器设备出现故障时及时切断电源，避免火灾等事故的发生。
总之，为了避免“炸控”起火，需要选择质量可靠的电器设备，合理设计电路，定期检查维护，注意安全用电，安装保护装置等。如果发生电器设备起火事故，应及时切断电源，并使用灭火器等灭火设备进行扑救，避免火势扩大。
炸支竹（腐竹）的窍门如下：
泡支竹要用凉水提前泡，开水泡支竹容易烂不成型。
支竹回软后，切成3.5厘米长的段，放入碗内，加盐、料酒、香油、味精腌渍10分钟。
取小碗一个，放入花椒，加适量温水浸泡，至水变色，花椒变软时，拣出花椒不要，留汁；将葱切碎，挤出葱汁，连同花椒汁一起放入支竹碗中拌匀。
另取一碗，打入鸡蛋，加入淀粉，调成蛋糊。
锅架火上，放油烧至五六成热，将拌好的支竹蘸匀蛋糊，逐个下入锅炸，用中火炸至表面发挺，内部熟透时，捞出控油。
原锅放回火上，待油温升至七八成热时，投入复炸，至表面酥脆时迅速捞出，控净余油，码放在盘内即可食用。
炸支竹时油温不宜过高，以免炸焦。此外，油炸食品最好不用花生油，因为花生油的烟点低。以上窍门仅供参考，实际操作可能因您个人口味不同有所调整。