1.名称：北方的称为糖葫芦，而南方则称之为山楂串。
2.原料：南方的冰糖葫芦通常包含软软的水果作为内馅，外部包裹着一层糖；而在北方，由于环境寒冷，水果常被冻成冰沙，随后在外面再加一层糖浆。
3.口感：北方的冰糖葫芦因低温冷冻，使得咬下的第一口有透心的凉感，随后是水果和糖的混合口感，这种组合既甜又有冰的清凉；相比之下，南方的冰糖葫芦则较为甜腻，因为其内的水果并未经过冷冻处理。
用料
藕 2节
冰糖 80克
步骤 1，藕节去皮洗净待用
步骤 2，取高压锅，将整块去皮洗净的藕节放入锅内，加盖沸煮3-4分钟。
步骤 3，将煮好断生的藕节切块。
步骤 4，分层放置冰糖和藕块。
步骤 5，加入适量清水。加盖大火煮沸调中小火熬30分钟。
步骤 6，待凉装盘即可食用。
南方和北方的冰糖葫芦相差无几，冰糖葫芦又叫糖葫芦，在东北地区被叫作糖梨膏，在天津被叫作糖墩儿，在安徽凤阳被叫作糖球。冰糖葫芦是中国汉族传统小吃，它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀，糖稀遇风迅速变硬。北方冬天常见的小吃，一般用山楂串成，糖稀被冻硬，吃起来又酸又甜。