1、准备食材，将黄骨鱼洗净，海带芽用水泡一下把盐和沙清洗干净切段备用。
2、热锅将鸡蛋煎成荷包蛋备用
3、热锅倒入玉米油，煎腥味的适合用植物油比较香，热油后撒上少许盐可以不粘锅，加入生姜片，鱼就不会粘锅上，煎香。
4、鱼煎好后直接倒入开水，要一次性倒够，加入煎好的鸡蛋和海带芽，加入少许盐和鸡精，盖上锅盖煮十分钟即可。
黄骨头是黄颡鱼的俗称，也被称为黄辣丁、黄角丁、昂刺鱼等。它属于鲿科黄颡鱼属，是一种常见的淡水鱼类。在中国，黄颡鱼广泛分布于珠江、闽江、长江、黄河、海河、松花江、黑龙江等水系。
黄颡鱼的形态特征包括延长且粗壮的体型，后部侧扁，头略大且纵扁，口大，眼中等，颌须1对，向后伸达或超过胸鳍基部。背鳍小且具骨质硬刺，脂鳍短，臀鳍长，胸鳍侧下位，腹鳍短，尾鳍深分叉，上下叶等长。背部呈黑褐色，至腹部渐变为黄色，沿侧线上下各有一黄色纵带，尾鳍两叶中部各有一暗色纵条纹。
黄颡鱼是底栖性鱼类，白天常潜伏水底或石缝中，夜间才活动、觅食。它以动物性食物为食，其中鱼苗阶段以浮游动物为食，成鱼则以昆虫及幼虫、小鱼、小虾、螺蚌等为食。黄颡鱼的肉质细嫩且味道鲜美，营养丰富，无肌间刺。
黄骨头炖汤是一道家常汤品，制作过程相对简单。首先，将黄骨头清洗干净，用冷水浸泡2小时，然后倒掉水，加入清水，加入姜片、葱段、料酒等调味料，大火煮沸后转小火炖6-8小时，直到骨头煮烂即可。此时，可以根据个人口味加入适量盐进行调味。炖好的黄骨头汤清香可口，有助于补充营养、增强体力，尤其适合老年人和孕妇食用。