步骤1

腌芥菜泡洗干净，拧干水分切小粒，炒锅不加油，放入腌芥菜，加少许白糖，中火炒至咸菜干爽
步骤2

嫩豆腐一盒、腌芥菜半小碗、洋葱、姜、蒜切粒，干辣椒剪段
步骤3

豆腐切小块，起锅坐水，水开后加适量盐，放入豆腐，再次煮开后捞出
步骤4

起锅坐植物油，五成热时放洋葱姜蒜料和干辣椒段，炒出香味后放入腌芥菜
步骤5

腌芥菜炒出香味后加入豆腐，加开水至没过豆腐的一半，翻匀后加盖小焖10分钟，开大火收汁，根据自己喜欢留适量汤汁，起锅撒葱花即可
腌花菜晒的时间会因地域、天气、温度等因素而有所不同。一般来说，晒花菜的过程需要进行多次操作，例如挑去须根、洗净、晒干、表面裹满泥土、再晒干等步骤，这些步骤都需要掌握好每一次晒干的时长。
在天气晴朗并且气温适宜的情况下，一般需要将花菜晒3-4天，期间要不断翻动以保证每片都晒干。当花菜表面呈现出深绿色，并且摸起来有硬度时，就可以收起来储存了。总之，晒花菜需要注意时间和步骤，以确保腌制成功。