西安是一个拥有丰富饮食文化的城市，适合卖的小吃也非常多。以下是一些可能适合在西安销售的小吃：

羊肉泡馍：这是西安最具特色的传统美食之一，也是国内外享有盛名的陕西餐饮文化代表之一。它由软硬适中的馍、鲜美多汁的羊肉、香气扑鼻的酱料等组成，口感丰富，味道浓郁。

肉夹馍：这也是西安非常有名的小吃之一，以其酥脆的馍和鲜美的肉质而备受游客喜爱。

凉皮：西安凉皮以其酸辣爽口、清凉解暑而备受游客喜爱。

稠酒：这是西安独有的传统名酒，以其醇香浓郁、入口绵甜而备受游客喜爱。

柿饼：这是西安的特色水果之一，以其香甜可口、软糯细腻而备受游客喜爱。

油泼面：这是西安最具代表性的小吃之一，以其面条劲道、调料独特而备受游客喜爱。

炸酱面：这也是西安非常有名的小吃之一，以其面条劲道、调料独特而备受游客喜爱。

冰峰汽水：这是西安独有的传统饮料之一，以其口感清爽、甜而不腻而备受游客喜爱。

以上是一些可能适合在西安销售的小吃，但具体还需根据市场需求和竞争情况来选择。