1. 叉烧包应该放冷冻。
2. 冷冻可以更好地保持叉烧包的新鲜度和口感，防止细菌滋生和食物变质。
3. 冷藏只是将食物的温度降低，但并不能有效地阻止细菌滋生和食物变质。
而冷冻则可以将食物的温度降低到零下，有效地延缓食物的腐败速度。
因此，将叉烧包放冷冻可以更好地保持其质量和口感，延长其保存时间。
叉烧包外皮皱常见的原因有几种，首先是面团发酵不足或过度发酵所导致的。如果面团没有足够的时间进行膨胀发酵，叉烧包在蒸煮时外皮容易收缩皱折。
其次是蒸煮的火候不当，如果火力过大或者蒸煮时间过长都会导致叉烧包外皮过度收缩。
最后可能是由于包裹馅料时没有将面皮包裹得紧实所致。为了避免叉烧包外皮皱，需要控制好面团的发酵时间和火候，并在包裹馅料时注意包裹得紧实一些。
广东。
叉烧包是广东具代表性的点心之一，是粤式早茶的“四大天王（虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞）”之一。以切成小块的叉烧，加入蚝油等调味成为馅料，外面以面粉包裹，放在蒸笼内蒸熟而成。叉烧包一般大小约为直径五公分左右，一笼通常为三或四个。好的叉烧包采用肥瘦适中的叉烧作馅，包皮蒸熟后软滑刚好，稍微裂开露出叉烧馅料，渗发出阵阵叉烧的香味。