可能是因为冷冻水饺在冷冻过程中水分冻结形成了冰晶，导致水饺内部结构变得松散，组织较为松散的饺子在煮的过程中不易受热，内部温度达不到煮熟的标准。
另外，煮水的火候或时间可能不够，或者是水饺沾粉太多等因素也可能影响煮出的水饺是否熟透，所以在煮水饺时需要掌握好火候和时间，及其它注意事项。
冷冻水饺8厘米直径饺子皮的多重需要根据饺子馅的重量和个人喜好来决定。一般来说，饺子皮和馅料的重量差不宜太大，以免馅料过多或过少，影响饺子的口感和美观。
如果饺子馅较多，建议选择稍厚一些的饺子皮，这样可以包得更好，口感更丰富；如果馅料较少，则可以选择较薄的饺子皮，口感更薄，更容易入口。总之，根据自己的需求选择合适的饺子皮厚度，制作出美味的水饺。
冷冻水饺60-90天就不能吃了
冰箱冷冻层的温度一般在零下4-24度之间，可以有效抑制细菌微生物和各种酶的活性，甚至能将部分微生物杀灭，因此饺子放在里面进行保存，不出意外的话，可以保存60-90天左右的时间。