— 食材清单 —
主料:羊肉适量，绿萝卜适量
辅料:香菜适量，花椒适量，葱姜适量，大料适量，盐适量
— 烹饪步骤 —
1· 羊肉用清水浸泡，羊肉用沸水紧一下,去掉血沫,
2· 然后下清水锅里煮40分钟,里面加上花椒大料葱姜等佐料,
3· 待羊肉炖烂后，把切成小块的萝卜下到锅里，再炖10分钟,撒上香菜末就可以出锅了.
食材：羊腿肉两斤，羊腩肉一斤，白萝卜三斤，香菜半斤，老姜两快，大葱一根，小葱三两，红橘皮四块
食材准备：洗净羊肉，切片，烧开水后倒入锅里焯水5分，白萝卜切块老姜拍碎，红橘皮洗净切待用
制作过程：锅烧至七成热，把羊腩肉倒入锅中翻炒，直到出现油沫，然后倒羊腿肉翻炒5分钟，倒入冷水，放大葱、姜片、红橘皮，大火炖30分钟，小火炖一个小时，
利用这个时间制作蘸料：小葱切丁，香菜切丁，煎菜油，加辣椒片，鸡精、味精，生抽
特点：柔嫩、汤白，味道鲜美，保持原味
需要提前准备好的材料包括：干莲子 60g、羊肉 适量、盐 适量、红枣 适量、百合 适量、姜 适量。
1、第一步把莲子浸泡水中3小时。
2、然后把羊肉切好，放入水中焯水，捞出冲洗干净，沥干水分。
3、锅内放油加热，放入姜，羊肉，料酒，快速翻炒。
4、锅内放水，莲子，百合还有红枣。
5、盖上盖子，大火煮沸，煮沸后继续煲2小时。
6、撒盐拌匀，盛出，完成。