这个问题的答案因人而异。有些人喜欢吃烧烤的口感和炭烤的香味，因此可能更喜欢烤的比较干。但对于一些人来说，干燥的烧烤可能会感觉过于油腻且难以嚼，因此会更喜欢稍微油一些的烤肉。此外，不同的家庭、不同的烹饪方法和调料也会影响口感的好坏。总之，无论是烤得干还是油，只有符合每个人的口味才是好吃的烤肉。
在烧烤中使用的食材种类繁多，但在选择时需要考虑到食材本身的口感、烤制难度和烤制时间等因素。
一般来说，烤牛肉、羊肉和鸡肉等肉类更容易烤得美味可口，此外，配合一些海鲜、蔬菜和水果也可以带来更多的口感和营养的丰富，比如说龙虾、虾仁、鱿鱼、茄子、玉米等等。总的来说，在选择烧烤食材时，需要根据自己的口味和烤制能力来选择合适的食材，尝试不同的食材组合以满足你和你的朋友的口感需求。