据说徐姓源自周代，是一个相当古老的姓氏。在苏北灌云一带，徐姓人家颇为丰富，辈分也比较严谨。徐姓的排名主要是根据家族中的长辈、祖先来进行划分。一般而言，徐姓族人分为太祖、二祖、三祖等等，排名越靠前的祖先地位越高，地位也越尊贵。此外，即便在同一辈份中，排名也有高低之分，通常都是按照年龄和家族地位来排定次序的。总之，徐姓家族的辈份排名是一个非常严谨的体系，具有很高的规范性和权威性。
苏北滨海香肠配方的比例是肥瘦比例4：6
用料：前腿肉10斤（肥瘦比例4：6），猪或羊的干肠衣适量，精盐250克，白砂糖200克，南京机轮牌酱油100克，大曲酒或高粱酒50克，味精30克，生姜粉25克，五香粉30克，白胡椒粉15克。
制作：1、肠衣用凉水泡软去盐味待用。2、瘦肉绞碎，肥肉切成1厘米见方的粒状。3、将所有调料放入瘦肉馅和肥肉粒中，一起搅拌上劲。4、用漏斗将拌好的肉料灌进肠衣内，一面用针在肠上戳眼放出空气，一面用手挤抹充实，当灌至12-15厘米长时，用细绳将两头扎牢，如此边灌边扎，直至灌满全肠。5、漂洗灌好的香肠，依次挂在竹竿上，以便曝晒或烘烤，一般晒5个晴天，然后取下，置于阴凉通风处，晾挂一个月后即成。
第一：准备面粉，白糖，酵母粉，准备36度的温水（不烫手的温度就好）水温不能过高哦，会把酵母烫死导致面发不好的，提前两分钟把酵母化开。
第二：把面粉放入盘中，放入白糖，放入一点点食用小苏打（放多会变黄），倒入化好的酵母水，边倒边搅拌，酵母水不够可以添温水的，搅拌成小面絮，用手把面絮揉成一个偏软的面团，放置三分钟继续揉成一个光滑的面团，揉的时间越久越好，这样做出的大饼才劲道，口感好，揉成光滑的面团后，在面团上刷一层食用油，面盘上用保鲜膜封起来（刷上食用油是为了防止面发起来时面会粘在保鲜膜上，放油就不会粘了）然后把面盘放在温暖的地方发酵，正常两个多小时就发好，夏天发酵的时间更短哦，冬天可以在面盘上放个热水袋可以促进快点发酵，也可以放在温水里，根据情况而定，面发到蜂窝状就发好啦！
第三：取出发好的面团，如果面粘手，可以在面板上放点面粉，不用揉，分成大小相同的剂子，取出一个面剂子，揉光滑排气，要揉到没发酵之前的大小，揉好后用手掌按扁按圆，依次把所有面剂子揉好按好，放在面板上进行二次发酵，大学15～20分钟就好了，二次发酵时可以用保鲜袋或者笼布盖一下，防止面饼发干有裂纹。
第四：二次发酵好后，电饼档预热，就可以把饼胚放入电饼档烙饼了，等饼鼓起来时可以翻面了，反复翻两次，这个过程最多两分钟，双面鼓起就熟了，两面金黄就做好啦！
喜欢吃甜的或咸的可以发酵好揉面时包入馅料，依次做好就可以啦！