1、清洗白贝，放贝壳在锅里，下凉水开火烧热。
2、看着贝壳微微开口立即拿出来，以免贝肉熟了。
3、贝类开口后，用小刀沿着外壳割开，取贝肉后，把中间黑色沙囊部分去除，再清洗剩余在肉的沙粒即可。
4、为了防止贝类将吐出的泥沙再一次不给吸回去，所以在浸泡的时候，可以将贝类放在滤水篓中，再将滤水篓摆在水盆上，让滤水篓保持四或五公分的距离
首先准备好新鲜的大白豆腐，将其切成大小适中的块状。
然后在平底锅中倒入适量油，加热后将豆腐块放入锅中，煎至两面金黄。
接着加入清水，水量要稍微高于豆腐，放入适量盐、鸡精等调料，再加入切好的葱姜蒜，烧开后转小火焖煮15-20分钟，让豆腐充分入味，并让汤汁收干。
最后根据个人口味加入适量胡椒粉和香菜即可。此时大白豆腐香气四溢，味道鲜美可口，是一道简单易做的美食。
大白贝的吃法做法有多种，以下是其中两种推荐的方法：
方法一：
准备原料：大白贝、韩式辣椒酱、蒜、姜、蚝油、酱油、胡椒粉、花生油。
将大白贝逐个刷洗干净，开口向上摆放好。
选用独蒜，拍扁剁碎，姜也切好备用。
将蒜、姜、韩式辣椒酱等调味料调放好。
将大白贝清蒸约四分钟，开口后即可食用。
另外，也可以将每个大白贝放一大勺的姜蒜辣椒酱再蒸三分钟，然后出锅享用。
方法二：
准备原料：大白贝12个、洋葱半个、葱4根、蚝油3勺、酱油1勺、鸡精1勺、芝麻油3勺、蒜头8瓣。
将大白贝洗干净，葱切段，洋葱切小块，蒜头切片。
将酱油、豆瓣酱、芝麻油、食用油、蚝油混合均匀备用。
将大白贝摆放好，把拌好的材料铺在大白贝上面。
烧开水蒸15分钟，大白贝刚开口就放葱段下去，再焖2分钟即可。
这两种方法都很美味，可以根据个人口味和饮食习惯选择适合自己的方法。在烹饪过程中，也可以根据个人喜好添加其他调料和配菜。