根据相关法规，提拉米苏摆摊属于食品销售行业，因此需要办理卫生许可证。卫生许可证是主管部门审核食品销售经营者卫生标准符合国家卫生标准的许可证，是经营者合法从事食品销售的必备证件。持证经营既保证了出售食品的卫生安全，也是对消费者的一种保障。
所以提拉米苏摆摊经营者最好在开业前及时到当地卫生监督机构办理卫生许可证，遵守相关法规和规定，营造良好的经营环境。
提拉米苏摆摊保存有条件的话，用移动冰柜，进行保存保存办法：
1. 将做好的提拉米苏冷藏、脱模后(千万别筛可可粉啊)，切成小块，小心的放入保鲜袋中，直接放冰箱冷冻室。
2. 放冰箱冷冻的提拉米苏可以存放1月以上都不会坏。
1. 保存方法：将提拉米苏放入密封容器中，或者用保鲜膜覆盖，放入冰箱冷藏保存。避免直接暴露在空气中，这样可以减少湿气对撒粉的影响。
2. 撒粉技巧：使用细砂糖粉或可可粉作为撒粉材料。在撒粉之前，可以将撒粉材料过筛，确保粉末细腻且无结块。使用筛网均匀地将粉末撒在提拉米苏表面，这样可以避免粉末聚集成团。
3. 撒粉时机：在准备食用前才进行撒粉，这样可以保证撒粉的干燥度。如果提前撒粉，粉末可能会吸收空气中的湿气而变得湿润。
4. 避免湿气：在撒粉过程中，尽量减少手与撒粉材料的接触，避免手上的湿气传递给粉末。可以使用干净的勺子或刮刀辅助撒粉。
通过以上方法，可以有效地保持提拉米苏撒粉的干燥度，使其在食用时保持最佳的口感和外观。