市场买的鱼处理干净，如果是厚的鱼最好直接让他把鱼沿着鱼骨切成两半，去鱼头。回家后把鱼洗干净，用姜片、葱花、料酒，少量醋，腌制15分钟。然后在鱼正反面抹盐，再腌制5分钟。
步骤 2
平底锅放油，油热将鱼放入，中小火慢煎，煎会儿小火盖盖继续煎。然后翻面，重复以上。直至锅鱼快熟且锅变干，放入洋葱片。继续重复煎的步骤。
步骤 3
鱼熟了以后，放烧烤调味料，推荐小卓牌辣椒面。然后正反面再翻几次，让调料香味出来。随后出锅
1、平底锅放油烧热
2、打入鸡蛋
3、蛋黄里边放盐
4、煎好一面后翻面
5、出锅
扩展资料：煎蛋不能着急，那样煎药出的蛋，蛋白口感不嫩滑，蛋黄面面的容易腻，影响口感。煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水，会使蛋又黄又嫩；煎鸡蛋时，在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅；煎鸡蛋时，在热油中撒点面粉，蛋会煎得黄亮好看，油也不易溅出锅外。
分
材料：
- 鸭脯肉 200克
- 盐 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 面粉 适量
- 鸡蛋 1个
- 油 适量
步骤：
1.将鸭脯肉洗净，用厨房纸吸干水分。然后用刀在鸭脯肉上切几刀，让鸭肉更容易入味。
2.将鸭脯肉放入碗中，加入适量的盐、黑胡椒粉、生抽和料酒，搅拌均匀，腌制15分钟。
3.在一个碗中打入一个鸡蛋，搅拌均匀。然后在另一个碗中加入适量的面粉。
4.将腌制好的鸭脯肉先在面粉里裹上一层，然后蘸上鸡蛋液，再在面粉里裹上一层。重复这个步骤2-3次，确保鸭肉均匀地裹上了面粉和鸡蛋液。
5.加热平底锅，倒入适量的油，将鸭脯肉放入锅中，小火煎制。煎至底部金黄色后翻面，继续煎另一面。两面都煎至金黄色即可出锅。
6.最后可以根据个人口味再次撒上一些盐和黑胡椒粉即可享用。