可以将猕猴桃和苹果一起做罐头，但需要注意以下几点：
1. **果实选择：** 选择新鲜成熟但不过熟的猕猴桃和苹果。过熟的水果可能会在烹饪过程中失去形状或口感。
2. **处理：** 将猕猴桃和苹果削皮、去核、切块，根据自己的喜好或食谱的要求进行处理。
3. **调味：** 如果需要，在烹饪过程中可以添加一些糖或其他调味料来提升口感和甜度。
4. **烹饪：** 将猕猴桃和苹果块放入罐头中，根据罐头食谱的要求，进行适当的烹饪和处理，通常是加热至一定温度以确保保存的安全性。
5. **保存：** 烹饪完成后，将罐头密封好，放置于冷暗处储存，以延长保质期。
虽然猕猴桃和苹果可以一起做罐头，但在处理和烹饪过程中要注意卫生和食品安全，确保罐头制作过程符合标准。另外，可以根据自己的口味和偏好调整配方和烹饪方法。
猕猴桃的确含有一定量的糖分，但它的升糖指数并不算很高。猕猴桃是一种低糖水果，其糖分主要来自天然的果糖和葡萄糖，而且富含纤维、维生素和抗氧化物质，有助于控制血糖水平，并且对于血糖控制较差的人群也是一个很好的选择。然而，对于糖尿病患者或者血糖控制不佳的人来说，尽管猕猴桃的升糖指数相对较低，但也建议适量食用，并在医生的建议下进行合理搭配。