牛肉上淋巴一般呈现为粘稠、黏糊状或者血液凝固后状物质，颜色呈深红色或暗褐色。淋巴常常出现在牛肉表面，尤其是牛肉切口处，因为这些部位容易在屠宰过程中受到刺激，导致淋巴分泌。如果食用含有淋巴的牛肉，可能会对食用者的健康造成威胁，因此在选购牛肉时要留意有无淋巴。
一般来说，新鲜的牛肉不会有过多的淋巴分泌，如果发现过多的淋巴应该避免食用或者进行适当的处理。
可以把牛油切下来，炒菜的时候放一块，这样也可以感受到牛肉的香醇味道，或者说自己在家吃火锅的时候可以放一块牛油，在底料里面
牛肉上的淋巴通常表现为一种黄色的液体，具有一定的粘稠度。它通常在肉体内部循环，起到输送养分和浊物的作用。当牛体遭受创伤或者感染时，淋巴液可能会变得比较浑浊甚至发炎。这时候，淋巴液中可能会含有一些有害物质，如细菌、病毒等，因此不宜食用。在选购牛肉时，我们应该注意观察肉表面，如果发现肉表上有淋巴渗出的情况，建议不要购买。只有选购新鲜的、经过严格检验的牛肉才能确保健康食品的品质。