估计有二个原因:一是去鱼腥味;二是解鱼的寒性。
做鱼放姜是为了除腥味,调节口味增进食欲;鱼性寒凉,加姜调温热有好处。
做鱼放生姜,可以去鱼腥味。
烧鱼时,放一些生姜可以去腥增鲜,但过早地放入生姜,鱼体浸出液中的蛋白质会影响生姜,使姜不能发挥去腥作用。鱼体的浸出液略偏酸性(PH值5.5左右)时,放入生姜,其去腥的效果最佳,因此,烧鱼时应在鱼的蛋白质凝固后再加入生姜以发挥去腥增香的效能。
种植甘蔗需要使用多种工具，如耙子、锄头、镰刀等。在清理耕地时，可以使用锄头将土壤翻开，去除杂草和根系；在翻地时，耙子可以平整土地，使田地更加通风透气；在收割时，镰刀可以将甘蔗割下。此外，还需要使用肥料、喷雾器和灌溉系统等设备，以保证甘蔗生长的合适条件。这些工具和设备的使用和保养是甘蔗种植的重要组成部分，合理使用和维护有助于提高产量和品质。