秋天八月份。
儿菜又叫抱子芥，是十字花科、芸薹属芥菜种的一个变种，起源于中国，是我国特有的蔬菜作物。其短缩茎和腋芽均可食用，营养价值较高，含水量丰富，清脆可口，有十字花科植物特有的清香，具有润肠通便、消食开胃的作用。
一般来说，儿菜的栽培时间的选择是很重要的，一般是在秋天八九月份进行。种植的时间，不能太晚，也不能太早。早的话就容易有病虫害，太晚的话，温度就会很低，不过这样也是有利于它的生长，但是产量也会所下降。最后儿菜的采收期就是在第二年的1到3月份，这个时候也是冬天，因此儿菜一般都是在冬天吃的一道菜。
材料：200克上海青，60克口蘑，各2克盐、鸡粉，8毫升料酒，各适量水淀粉、食用油
做法：
1 洗净的口蘑对半切开。
2 洗好的上海青去除老叶，再对半切开。
3 热锅注水烧开，放入切好的上海青。
4 加入少许盐、食用油，拌匀，略煮一会儿。
5 至食材断生后捞出，沥干水分，待用。
6 沸水锅中再倒入切好的口蘑，淋上少许料酒。
7 用中火煮至食材断生，捞出，沥干水分，待用。
8 用油起锅，倒入焯好的口蘑，淋入少许料酒，炒匀。
9 注入适量清水，加入盐、鸡粉，拌匀调味。
10 倒入水淀粉，炒至食材入味，关火后待用。
11 取一个盘子，放入焯熟的上海青，摆好。
12 再盛出锅中的材料，摆好盘即成。
儿菜和妈菜是中华料理中的一种传统菜肴，也是中国南方地区特有的一种蔬菜组合。儿菜指的是嫩小的芽菜或嫩叶菜，如豆苗、嫩菜心等；而妈菜则是成熟的大叶菜，如大白菜、芥菜等。在烹饪过程中，通常使用嫩儿菜搭配成熟妈菜，炒制成鲜美可口的菜肴。这种菜品的名称来自于家庭中的妈妈和孩子的形象，意味着搭配得恰到好处，既有嫩嫩的儿菜的清爽，又有妈菜的鲜甜。儿菜和妈菜不仅口味独特，而且富含多种营养成分，是一道健康美味的传统菜肴。