鸭嘴鱼是一种比较常见的淡水鱼类，肉质细腻，口感鲜美。以下是一些保存鸭嘴鱼的方法：
1. 冷冻保存：将鸭嘴鱼放入冰箱冷冻保存，是保存鸭嘴鱼最常见的方法。在冷冻前，最好将鱼洗净并切成适当大小的块状，以减少在冷冻过程中水分的流失。
2. 冷藏保存：将鸭嘴鱼放入冰箱冷藏保存，可以保存天时间。在冷藏前，最好将鱼洗净并放入保鲜袋中，以保持其新鲜度和口感。
3. 盐腌保存：将鸭嘴鱼洗净并切成适当大小的块状，用盐将鱼肉腌制数小时，再将腌制好的鱼肉放入冰箱冷藏保存。这种方法可以保存数天时间，并可以增强鱼肉的口感和味道。
4. 烟熏保存：将鸭嘴鱼洗净并切成适当大小的块状，用烟熏炉将鱼肉烟熏数小时，再将烟熏好的鱼肉放入冰箱冷藏保存。这种方法可以保存数天时间，并可以增强鱼肉的口感和味道。
无论采用哪种方法保存鸭嘴鱼，都应该注意保持其新鲜度和口感，避免鱼肉变质或出现异味。同时，在保存鸭嘴鱼时，应该避免将其与其他有异味的食品放在一起，以免影响其口感和味道。
青瓜鸭嘴鱼汤
材料：鸭嘴鱼，青瓜(即黄瓜)，香菜，红椒圈。
调料：盐，鸡粉，味精，白糖，泰国鱼露，高汤，胡椒粉，料酒，葱，姜，猪油。
1、鸭嘴鱼宰杀，从腹部开膛，取出内脏，洗净后将鱼嘴、尾巴剁下备用;鱼肉身子剁成间距为1厘米的段备用。
2、青瓜洗净、去皮，斜刀45度切成厚1厘米的段;香菜洗净，切长3厘米的段。
3、锅内放入水大火烧开，烹入料酒烧开，放入鸭嘴鱼肉、头和尾大火汆2分钟，取出备用;葱、姜洗净，切成末。
4、锅内放入猪油，烧至七成热时放入葱姜末煸炒出香，加入鸭嘴鱼肉、头、尾、高汤大火烧开后改用小火烧20分钟至汤汁乳白，加入青瓜段、盐、味精、鸡粉、胡椒粉、白糖、泰国鱼露调味，出锅，撒上香菜、红椒圈即可。
在开始饲养前，需要了解周围的餐饮市场，确定鸭嘴鱼的市场需求和价格。确定市场需求后，可以确定饲养的开始时间，一般较适宜的养殖时间为春季和秋季。
2. 选择合适的场地
选择合适的场地非常关键，一般鸭嘴鱼都选择清澈的淡水湖、池塘、河流等水域，水源要充足，水流量大，而光照和气温也是很重要的因素。为了确保鸭嘴鱼的健康和生长，鱼塘要做好排水和换水设施。
3. 配置和管理水质
鸭嘴鱼对水质的要求不高，但对氧气含量和温度有一定的要求。为了保证鱼塘中的氧气含量，可以使用多种方法供氧，如池塘喷氧机、空气增氧机等。同时应该控制水质中污染物质的数量，杜绝鱼塘内死氧现象和寄生虫感染及疫病传播。
4. 合理投喂饲料
为了保证鸭嘴鱼的健康和生长，需要合理投喂营养全面的饲料。一般选用鱼类专用颗粒饲料和水生植物作为饲料，同时需要根据鱼体大小和数量进行投喂，保证每只鱼每日饲料的适量，并避免过量导致水体质量下降。
5. 定期清洗和检查鱼塘
鱼塘的清洗十分重要，每隔一段时间应清洗池底杂物，更换部分水源，并杀虫和除草。同时，需要定期检查鱼塘中鱼体是否生病、缺氧、等情况出现。生病时，应及时进行治疗，避免病情加剧和死亡。