改善葱重茬有以下方法：轮作换茬：轮作换茬是最佳防治措施。
大葱生产忌连作，种植要间隔3至4年，换茬最好与禾本科作物轮作，也可与甘蓝、芹菜轮作。
因大葱是浅根系作物，还可与深根系的根菜类、茄果类、豆类、瓜类轮作。
适当深耕：应深耕25厘米以上，打破犁地层，并做到精细整地，可起到活动土壤，压埋部分病菌、虫源基数的作用，冬季前深耕，结合进行冬灌效果最佳。
配方施肥：在取土化验的基础上，根据土壤养分含量和作物营养需求量，科学合理施肥，以满足大葱生育期间的营养需求。
选用抗性品种：由于同种作物的不同品种对重茬的抗性具有差异性，所以更换品种是最经济有效的方法之一。
在单一品种普遍种植的地区，可试验引进推广其它品种，以充分发挥某些品种所特有的抗性。
葱里面的液体主要是指葱叶中的粘液，这种粘液有助于祛除肉类、鱼类等食物中的腥膻油腻味，同时也可以产生特殊香气。这些粘液含有具有刺激性气味的挥发油和辣素，这些成分对提升食物的口感和味道起到了重要作用。
在烹饪过程中，你可以直接将葱一起炒或者蘸着大酱吃，甚至可以与北京烤鸭一起搭配食用。无论是哪种方式，葱中的粘液都会为食物带来独特的风味。所以说，葱里面的液体非常有用，并不需要去除。
1、猪腿肉200克，大葱2根，姜1小块，花椒20粒，酱油1汤匙，十三香2克，蚝油1汤匙，盐1克，鸡精2克，油1茶匙，生抽1茶匙。
2、选择一块去皮腿肉或五花肉，7分瘦3分肥的最好，如果不吃肥肉的话，也可以用瘦肉，这个可以自己灵活掌握，大葱最好用有绿色叶子的，不要全都用葱白。
3、提前用葱段和姜片泡点葱姜水，再把花椒用热水泡一下晾凉。
4、将腿肉切成末，再剁成肉糜，如果时间紧张，又嫌手工剁馅麻烦的话可以买现成的肉馅，或者直接放在绞肉机里去绞，不过绞完的肉馅最好还是剁一剁，吃起来口感会比较好。
5、剁好的肉馅放在大点的盆里，依次放入1汤匙酱油，1汤匙蚝油和2克十三香，顺时针搅匀。
6、泡好的葱姜水和花椒水混合在一起，一点点注入到肉馅中，这样一是可以起到去腥解腻，提鲜增香的作用，二是可以使肉馅更好的搅拌上劲。
7、拌好的肉馅覆上保鲜膜放在冰箱里，冷藏30分钟。
8、将大葱洗净剁碎，放在从冰箱里取出的肉馅上。大葱一定要等快包饺子的时候再来切，因为如果切早了，吃的时候会有一股臭葱味，这点一定要谨记。
9、依次倒入1克盐，2克鸡精，1茶匙食用油和1茶匙生抽增味提鲜，并顺时针搅拌均匀即可。