可以，腌肉各有各的门道，洒不是必须放的东西，我们家每年腌肉都是不放酒的，晒干了吃，也是比较受欢迎的，每年我家都是要腌个十几斤肉的。
1.腌五花咸猪肉的做法很简单。
2.+首先准备胡椒粉、盐、味精、糖、五香粉、白酒、葱姜蒜等调味品，然后在五花肉上抹上调味品，放入冰箱腌制，时长根据肉块大小不同而有所区别。
腌制时间越长，口感越好。
在腌制五花肉的时候，还可以根据个人口味和偏好加入些许辣椒粉或者其他香料，以提升口感及美味度。
腌兔子通常需要腌制2-3天。首先，将兔子肉切块后用盐腌制24小时，以去除血水和腥味。接着，将腌好的兔肉用料酒、生抽、姜、葱等调料腌制1-2天，以增加肉的鲜香味。腌制的时间长短可以根据个人口味和喜好进行调整，但过长的腌制时间会使兔肉变得过咸，并影响口感。因此，建议在常温下腌制1-3天后，取出晾晒或冷藏保存，待用时再进行烹饪。总之，正确的腌制时间能使兔肉入味并保持肉质的鲜嫩，让美食更加美味可口。