是海南海口和琼山地区的特色菜。
斋菜，原为道家、佛家烹任的以三菇六耳、瓜果蔬茹及豆制品为主的素食菜肴，故又称“寺院菜”、“素菜”。海南斋菜主要出自琼北的海口和琼山地区民间。
斋菜煲是海南的传统美食，主要由当地的斋菜、香菇和各种菜肴煮制而成。斋菜是一种佛教素食，不含肉、葱、蒜等辛辣调料，口感清淡且营养丰富。与上海的菜式有所区别，海南的斋菜煲有着独特的口感和文化内涵，更加贴合海南人的口味和生活习惯。因此，斋菜煲是海南文化的象征之一，也是海南美食的代表之一，无论是当地居民还是游客，都能品尝到这道美味的传统菜肴。
下面是斋菜的午饭食谱，可自由选择主食和菜品。
主食: 白面馒头，白面花卷，大米饭。
菜品: 韭菜炒豆片，小白菜炖豆腐，菠菜粉 条，西红柿拌白糖。