风干金枪鱼是一种加工方式因为风干金枪鱼是对新鲜金枪鱼进行加工和处理后，晾晒或腌制干燥而成的，通过这种方式可以延长金枪鱼的保质期，便于储存和运输。
同时，风干金枪鱼不仅可以作为日常餐桌上的一种食材，更是日本料理、地中海料理等众多美食的重要组成部分，因此在世界范围内备受欢迎。
1、青鱼干，青椒，姜蒜葱，胡椒粉，酱油，陈醋，白糖，味精。
2、鱼干改刀，切花刀，两面撒盐腌制。
3、姜切丝，蒜切末，葱切碎，青椒切块。
4、碗内中放生抽，陈醋，姜葱蒜，胡椒粉，糖混合。
5、锅内倒油。6、鱼干入锅。
7、两面煎，小火。8、锅内放调和汁，加热水没过鱼，加青椒。
9、熬到汁水浓稠后，出锅装盘即可。