不习惯牛油果，或者第一次吃牛油果的人，会觉得牛油果难吃。
因为牛油果没有什么味道，而且口感像是吃动物脂肪，因此很多人第一次吃牛油果会觉得很难吃，而且还有点恶心。但是喜欢吃牛油果的人，会喜欢牛油果的口感，能够品味到牛油果淡淡的青草香味，而且将牛油果蘸芥末吃，能够丰富牛油果的味道。
牛油果是高热量的水果。
;牛油果又称鳄梨，鳄梨果实为一种营养价值很高的水果，含多种维生素，丰富的脂肪酸和蛋白质，钠、钾、镁、钙等元素含量也高，营养价值与奶油相当，有森林奶油的美誉。
除作生果食用外也可作菜肴和罐头。
鳄梨还富含钾、叶酸以及丰富的维生素B6，也含有多种矿质元素钾、钙、铁、镁、磷、钠、锌、铜、锰、硒等以及食用植物纤维。
每100克生鳄梨中，水分占7
4.3%，蛋白质2克、脂肪
15.3克和碳水化合物
7.4克，能提供67
3.9千焦的热量，是一种高能低糖水果。
<牛油果果肉有褐色丝可以吃。
在果肉中出现细细的褐色纤维，这种果子是可以吃的，在吃的时候吐出褐色的老化纤维即可。
部分的牛油果在存放时间过久或者过熟之后便会出现褐色的老化纤维，这类果子还可以食用，不过这种果子在食用时需要将里面的褐色纤维全部清除掉，最好的食用方法是将这中果子的果肉全部掏出，然后放在榨汁机中，加适量的牛奶，蜂蜜等，然后过滤掉里面的残渣，饮用果汁即可。