食材明细：

　　主料：五花肉，粉条;

　　辅料：酸菜，葱，生姜，血肠等各适量;

　　制作步骤：

　　1.粉条提前放在清水中浸泡发酵备用;

　　2.将酸菜切成细丝备用;

　　3.五花肉洗干净后切成片状，放在烧开的水中焯烫片刻，捞出沥干水分备用;

　　4.锅中加入适量清水，把五花肉，葱段，姜片和料酒都倒在里面，大火烧开之后中火煮十分钟左右，接着再关火放凉几分钟，撇去表面的油;

　　5.炒锅中油烧热后倒入葱姜末爆香，再把酸菜丝倒进去翻炒;

　　6.炒好的酸菜倒在煮五花肉的锅中，大火煮开后再次加入其他的大料，花椒，茴香等香料一起煮;

　　7.大约半个小时左右之后将粉条倒在锅中煮;

　　8.粉条至透明后加入血肠，煮几分钟后捞出，加入食盐，鸡精，淋上香油装盘，血肠切段后摆放在上面，撒上葱花，准备好蘸碟即可食用。