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可以把新鲜的西红柿切片或切块，锅里热油，油热下盐和蒜末爆香，这样子炒西红柿的话出汁是比较多的。
还有一种办法是把西红柿放进冰箱冷冻，放一晚上第二天拿出来，冻过的西红柿不仅好去皮，而且汁水特别多，就是味道不怎么好，不如新鲜的西红柿口感好。
要不然买菜的时候挑一下，有的品种的西红柿出汁多，有的汁水很少。
番茄出芽后种植方法如下：
准备盆土 。准备一个大小合适的花盆，并装入透气性好的育苗土。
播种芽苗 。在育苗土里开一个小坑，将发芽的番茄种子放入，然后覆盖一层薄薄的土。
后期养护 。播种后浇一次透水，然后将其放在室内或保温箱内进行恒温培育，适宜温度为20℃到28℃。待幼苗长到3到4片叶子时，即可移植。移植后要及时给予适量的光照、水分和营养，保证幼苗茁壮成长。