材料：
磷虾干1斤、圆葱1/4个、小米辣3个、香菜2根、蒜4瓣、葱叶2个、姜20g、柠檬半颗。
做法如下：
步骤一：磷虾干洗净沥干水分装入碗中，圆葱洗净切丝，小米辣洗净切段，葱叶、香菜洗净切段，大蒜剥好拍蒜末，生姜洗净切末。
步骤二：锅中放入清水，水开后将虾干倒入，同时加入20几粒花椒粒，4片姜，大概煮上1分钟就把火关掉，将虾干捞出来。
步骤三：捞出来的虾干放入冰水里冰镇5-10分钟，这样一来虾肉会变得特别紧实口感。
步骤四：酱料制作：取一小碗倒入4勺生抽、1勺蚝油、1茶匙白砂糖、2勺蒸鱼豉油、2g白胡椒粉、1茶匙花椒油、2勺陈醋、2勺热油搅拌均匀。
步骤五：然后另取一碗，底部铺上香菜末、葱姜末、青椒段、圆葱末，再将拌匀的调料汁倒入，最后挤入半颗柠檬。
步骤六：最后把焯好水的虾干放入酱汁中浸泡半小时，蘸上酱汁即可完成啦。
南极磷虾（Antarctic krill）是一种在南极洲周边海域大量存在的小型甲壳类动物，它们富含蛋白质、omega-3脂肪酸和其他营养素。南极磷虾可以直接食用，也可以用来制作各种菜肴。以下是一种简单的南极磷虾排的做法：
材料：
1. 南极磷虾肉 200克
2. 盐 适量
3. 黑胡椒 适量
4. 橄榄油 2汤匙
5. 大蒜 2瓣（切片或碎末）
6. 柠檬汁 1汤匙
7. 新鲜香草（如欧芹或罗勒）适量（切碎）
8. 面粉 适量（用于裹虾）
步骤：
1. 准备南极磷虾：如果是新鲜的南极磷虾，需要先将虾壳去除，取出虾肉；如果是冷冻的，需要提前解冻。
2. 清洗磷虾肉，用厨房纸巾吸干水分。
3. 将磷虾肉用盐和黑胡椒调味，轻轻拌匀。
4. 在一个小碗中，将橄榄油和大蒜混合，备用。
5. 在一个大碗中，放入适量的面粉，将磷虾肉轻轻裹上一层薄薄的面粉。
6. 在平底锅中加热橄榄油，待油热后，放入磷虾肉，中火煎至两面金黄，大约每面2-3分钟。
7. 煎好的磷虾排放入盘中，淋上大蒜橄榄油，挤上柠檬汁，撒上新鲜香草即可。
这道南极磷虾排简单美味，保留了磷虾的原味，同时通过大蒜和柠檬汁增添了风味。可以作为开胃菜或是主菜享用。