大拇指受伤导致虎口肌肉萎缩可以被认定为工伤。
虎口肌肉位于手掌的底部，是大拇指的关键肌肉之一，对于手指的灵活运动起着重要作用。
如果大拇指受伤导致虎口肌肉萎缩，会严重影响手指的功能和灵活性，从而影响工作和生活。
根据工伤的定义，工伤是指在工作过程中因工作原因导致的身体损伤或职业病。
因此，如果大拇指受伤是在工作过程中发生的，并且对工作能力和生活产生了明显的影响，可以被认定为工伤。
需要根据具体伤情进行分析：
我国《人体损伤程度鉴定标准》第5.1部分规定如下：
5.10手损伤
5.1.1重伤一级
a)双手离断、缺失或者功能完全丧失。
5.1.2重伤二级
a)手功能丧失累计达一手功能36%。
b)一手拇指挛缩畸形不能对指和握物。
c)一手除拇指外，其余任何三指挛缩畸形，不能对指和握物。
大拇指指尖断了能否评残，取决于具体情况。如果经过适当处理后，断端恢复良好，并具有正常的指骨功能，一般评定为十级伤残。如果治疗后出现指关节功能障碍、末梢感觉障碍、神经障碍，一般评定为九级伤残。如果指骨出现完全离断的情况，一般评定为八级伤残。
具体伤残等级的评定需以鉴定报告为准。同时要注意，手指头断了不可以申请残疾证，残疾证认定标准里面明确规定，对于单侧拇指伴食指（或中指）缺损；单侧保留拇指，其余四指截除或缺损等情况下才可以申请办理残疾证。
总之，大拇指指尖断了能否评残需根据具体情况而定，如有疑问，建议咨询专业医生或相关机构进行进一步评估和鉴定。