（1）首先将姜蒜切末，干辣椒切段。青红椒，洋葱切粒。
（2）锅中倒入清水，煮开倒入姜片，蛏，料酒煮制开口，即可捞出。
（3）将蛏剥壳取肉，放入碗中，加盐，鸡精，料酒，生抽，白胡椒，搅拌均匀，腌制5分钟。随后裹上一层生粉，备用。
（4）锅中倒入油，油温五成热，下入蛏，炸制表面微黄，捞出，沥干油。
（5）锅中留下少许底油，下入姜蒜，干辣椒炒香，放入蛏，椒盐炒匀，最后撒上青红椒粒，洋葱粒翻炒一会即可。
冷藏，最好白天时用水放在急冻里，结成冰块，晚上时可以用冰块冷藏，这样容易保鲜。
各种软体类。虾和虾爬子。 用清水冲洗几遍，用厨房剪剪去须腿，装入洁净的水瓶里
装瓶加水，控紧.贴标签。瓶中水要淹住海货但也不易太多。使用时剪开瓶即可。 冰箱冷冻保存
海鲜泡发的最快最好的方法如下：
1. 清洗：首先，将海鲜用清水冲洗干净，去除表面的杂质和泥沙。
2. 浸泡：将海鲜放入清水中浸泡，水量要足够覆盖海鲜。可以加入少量盐，以帮助去除异味和杀菌。根据海鲜的种类和大小，浸泡的时间会有所不同。一般来说，小型海鲜如虾、螃蟹等浸泡时间为1-2小时，大型海鲜如鱼、贝类等可能需要更长的时间，甚至需要过夜。
3. 换水：在浸泡过程中，定期更换水，以去除海鲜释放出的浑浊物质和异味。一般每隔30分钟至1小时更换一次水。
4. 冷藏：如果时间允许，可以将海鲜放入冰箱冷藏一段时间。低温有助于保持海鲜的新鲜度和口感。
需要注意的是，不同种类的海鲜泡发的时间和方法可能会有所不同，最好根据具体的海鲜种类和个人口感来确定最佳的泡发时间。此外，如果购买的海鲜已经是新鲜的，可能不需要太长时间的浸泡，可以根据实际情况适当调整泡发时间。