1、盘点时间：
后厨原材料盘点：每月最后一天，晚餐闭餐后。
物品、餐具盘点：每月26号早上8：30分。
2、盘点表填写要求：
（1）字迹清楚、工整，数字真实、准确；
（2）严格按盘点表所规定规格，填写数量；
（3）各班组组长带头盘点，厨师长监盘；
（4）盘点表首页注明部门、日期、负责人签字、厨师长签字 ；
（5）确认无误后，交出纳员填写正规盘点表
厨房盛菜区的尺寸可以根据个人需求和厨房空间来确定，但一般建议保持一定的工作区域和流动空间。以下是一些建议的尺寸范围：
1. 厨房岛台或操作台：通常建议宽度在60-120厘米之间，长度在150-240厘米之间。这样的尺寸可以提供足够的工作空间。
2. 厨房流理台：如果您有一个流理台或水槽，建议其宽度在60-90厘米之间。这样的宽度可以容纳常见的水槽尺寸，并为洗涤和准备食材提供足够的空间。
3. 工作台高度：一般来说，厨房工作台的高度应该与使用者的身高相匹配，以提供一个舒适的工作环境。常见的工作台高度范围是85-95厘米。
4. 周围空间：为了保证操作的灵活性和安全性，建议在厨房盛菜区周围保留至少60-90厘米的空间。这样可以方便移动和操作，同时保持与其他家具和设备的合理距离。
请注意，以上尺寸仅供参考，实际的厨房盛菜区尺寸应根据您的具体需求和实际空间来确定。