油菜花是浅色花，油菜花蜜的颜色也不深，但是刚取出的油菜花蜜并不是白色，这时的油菜花蜜还未结晶，呈浅琥珀色。
大家有时看到油菜蜜为白色，是因为油菜蜜极易结晶。通常葡萄糖含量越高越容易结晶，而油菜花蜜中含有丰富的葡萄糖，含量高达42%，同时蜂蜜结晶后颜色要比结晶前浅一些，所以油菜花蜜结晶后颜色变浅，呈乳白色，晶体呈细粒或油脂状。其实生活中很少有人吃油菜蜜，因为油菜蜜略具辛辣味，口感并不好，一般用于药厂或者食品加工等方面。
油菜花与蜜蜂，自然界中最美的搭档，油菜花绽放笑颜，蜜蜂们尽情采蜜，一幅生机盎然的画卷。
油菜花海泛起金黄色的波浪，蜜蜂们在其中如鱼得水，采得甜蜜，共赴生命盛宴。
油菜花海中，蜜蜂们忙忙碌碌，似一串串小巧的音符，为春天勾勒出最甜美的旋律。
花粉多。油菜花是花粉多，油菜花花粉丰富，是春天的第一个大蜜源花，是蜜蜂养殖的重要蜜源植物。油菜花香气浓润。属于从虫煤型植物，需要蜜蜂等昆虫为它异花授粉，