是广西壮族自治区柳州市的螺蛳粉。螺蛳粉是一道以米粉和螺蛳为主要原料的传统特色小吃，起源于柳州市。而臭宝螺蛳粉是在传统的螺蛳粉基础上进行改良而成的一种变种，其特点是加入了臭宝这种辣椒酱，使得口感更加丰富和辣味更浓郁。因此可以说，臭宝螺蛳粉是在传统的螺蛳粉基础上发展而来的一种新品种。
臭宝螺蛳粉爆有料是一种特色小吃，红色和紫色可能是指其不同的调料或口味选择。以下是它们之间可能存在的一些区别：
1. 调料口味：红色和紫色可能代着不同的调料口味。例如，红色可能表示较为辣味或麻辣口味，而紫色可能表示其他口味变种，如酸辣、香辣等。
2. 配料差异：红色和紫色的臭宝螺蛳粉爆有料可能在配料上有所不同。除了主要的螺蛳粉外，配料中可能包括肉类、海鲜、豆制品、蔬菜等。具体的配料组合可以根据不同的颜色来进行调整。
3. 口感特点：由于调料和配料的不同，红色和紫色的臭宝螺蛳粉爆有料在口感上可能存在细微差异。例如，红色口味可能更加辛辣或刺激，而紫色口味可能更加酸甜或清爽。
需要注意的是，具体红色和紫色臭宝螺蛳粉爆有料口味的区别可能因地区和店铺而异。如果你对这两种口味有具体的兴趣，建议咨询当地餐厅或店铺的工作人员，以获取更准确的信息和选择适合自己口味的臭宝螺蛳粉爆有料。
臭宝螺蛳粉是一款融合了广西传统特色食材田螺和大片腐竹的美食，有着浓郁的肉香和独特的腥味，而腐竹则是一种用豆类制作的传统食材，口感香脆，富含蛋白质和纤维素。
我们的臭宝螺蛳粉选用上等的柳州螺狮粉和优质的田螺，再加上大片的腐竹，经过精心制作而成。每一口都能品尝到腊肉的肉香、腐竹的鲜香以及螺狮粉的细腻口感，让您在一口美食中尽情享受多种美味的交融。