关于皮水加醋与加水的区别主要体现在以下几个方面：
1. 口感：皮水加醋会使汤品口感更加鲜美，醋的酸味能够中和西红柿的甜味，使汤品味道更加醇厚。而加水则会使汤品口感更加清淡，但可能会导致汤品味道过于平淡。
2. 营养成分：醋含有多种有机酸和氨基酸，能够促进人体对矿物质的吸收和利用。而加水则不会改变汤品的营养成分，只是稀释了汤品的浓度。
3. 保存时间：加醋后的皮水可以起到一定的防腐作用，延长汤品的保存时间。而加水则不会改变汤品的保存时间，但可能会导致汤品水分过多，影响口感和营养成分的保存。
4. 烹饪效果：加醋后的皮水可以使汤品更加鲜美可口，提升整体口感。而加水则可能使汤品口感过于清淡，影响烹饪效果。
总的来说，皮水加醋与加水的区别主要体现在口感、营养成分、保存时间和烹饪效果等方面。在实际烹饪中，可以根据个人口味和需求进行选择。
可以加盐。加盐可以提升皮水的味道和风味，使其更加美味可口。在烹制皮水时，可以适量加入适量的盐，根据个人口味和偏好来进行调味。不过，需要注意的是，过多的盐会影响食材的营养价值，同时也会对健康产生负面影响，因此，要适量添加盐。此外，有些人可能不喜欢加盐的味道，也可以选择不加，但是这样的皮水可能会有些清淡。总而言之，加盐不是必须的，但可以让皮水更加美味可口。