1、不可食用
绿叶菜隔夜放不放盐都不能隔夜吃，因为绿叶菜在烹饪过后都会产生一定的硝酸盐物质，而这种物质在长时间的放置过程中会转化为亚硝酸盐致癌物质，食用后不利于人体健康，因此隔夜后的蔬菜不宜食用 。
2、食用时间
绿叶菜烹饪后最好在2小时内食用完，此时的食用口感和营养价值都是最佳的，如果超过2小时，则绿叶菜中的营养物质会从破坏了的组织结构处渗透流失，甚至可能发生变质 。
绿叶菜是可以蒸熟的。蒸是一种健康的烹饪方式，能够保持食物的营养和口感。蒸青菜可以帮助保留青菜中的维生素、矿物质和纤维素，同时减少油脂的摄入。
以下是蒸青菜的简单步骤：
1. 准备青菜：选择新鲜、鲜嫩的青菜，如菠菜、菜心、芥蓝等。清洗干净，去掉老叶和黄叶。
2. 切青菜：根据蔬菜的类型，将青菜切成合适的大小。例如，菠菜可以切成长段，菜心可以切成对半。
3. 准备蒸锅：在蒸锅中加入适量的水，水开后将青菜放入蒸笼。
4. 蒸青菜：根据青菜的类型和数量，蒸制时间在5-10分钟之间。蒸的时间太长可能导致青菜变黄，影响口感。
5. 调味：青菜蒸好后，可以撒上适量的盐、香油和其他调味品（如蒜蓉、辣椒等）。注意不要过量添加盐，以免影响菜品的口感和健康。
6. 拌匀：将青菜和调味品搅拌均匀，就可以享用了。