需要。
魔芋面粉在制作饺子时，需要进行烫制。首先，将黑土豆面粉用开水烫制，烫制完成后，再加入白面，活成光滑劲道的面团。这样处理后的面团更适合制作饺子
每100克魔芋凉皮的热量约为17大卡，相当于同等米饭的1/19。碳水化合物为3。2克，无脂肪和蛋白质含量，纤维素为3。2克。魔芋本身富含葡甘露聚糖，因此魔芋凉皮饱腹感强。魔芋凉皮和其他魔芋制品一样，热量低到可以忽略不计。
魔芋凉皮热量魔芋凉皮也称为玉带或魔芋粉皮，凉拌时加入经反复舂制而成的生蒜蓉，使得凉皮带有浓烈蒜香。魔芋凉皮很耐泡，凉拌好放置一下会更入味，所以不必担心久置后口感会变差的问题。
强，吃魔芋面包会有很强的饱腹感，吃过之后能够抵挡饥饿。但是魔芋面包却没有什么营养，吃的太多反而会给身体造成负担。