西红柿属性并不是热而是寒，西红柿的品种繁多，主要栽培的品种有毛粉802、渝抗4号、渝抗5号、秦粉二号、西粉二号、西粉三号、红宝石、超级早丰、早魁、强丰、中蔬4号等。在品种选择上应注意作春提早或秋延晚栽培时，应选择早熟品种，正季栽培选择中晚熟品种。
西红柿营养价值特别高，含维生素C特别丰富。西红柿既可以当蔬菜，还可以当水果。既可以洗净直接使用，还可以炒菜，烧汤 凉拌。
材料山药50克，面粉150克，鸡蛋1个，素油50克，姜3克，葱6克，盐2克。
做法1、将山药粉与面粉混匀，加水和成面团，用擀面杖擀成面皮，切成面条。
2、素油下锅，烧热，将鸡蛋打下锅内，两面煎黄，加水适量，烧开，下入面条、姜、葱、盐，煮熟即成。