健康，猪黄金六两肉是一种烹饪食材，也被称为猪肚和板油猪肉。它是从猪腹部取出的一块肉，由于周围的脂肪和筋膜等多余部分已经去除，所以质地比较软嫩，肉质肥美，味道鲜美。猪黄金六两肉富含蛋白质和各种必要营养物质，而且热量较低，推荐给想要健康减肥的人士食用。在中华烹饪中，猪黄金六两肉通常被用来烧煮、蒸制或红烧等多种方式烹制，被广泛应用于各种传统美食，如红烧肉、东坡肉等。
黄金六两叫做松板肉，位于猪脖子下面的两侧，因为一头猪只能割出半斤左右的松板肉，特别珍贵，所以又被称为黄金六两。
黄金六两肉不属于槽头肉。槽头肉是指猪肉腌制的一种处理方式，常见于中国南方地区的农家菜肴中，口感咸鲜且略带腥味。而黄金六两肉是一道川菜名菜，主料是猪里脊肉和鸡蛋，口感香醇嫩滑，味道与槽头肉大相径庭。因此，黄金六两肉和槽头肉是完全不同的两道菜肴。