可以吃的。华子鱼个头很小，但是非常好吃，锅中放油，加入葱花，加入洗好的鱼仔，爆炒，加点汤。
野生华子鱼是淡水洄游鱼，春季溯河逆流而上，在河流里产卵，再回到湖里生长。由于是纯野生长成，达里湖华子鱼鳞细肉丰，肉质紧密有韧性。内蒙古当地特色吃法是干炸，除此之外煎、烤、红烧等均可，味美肉鲜，是热情的蒙古人宴请宾客的上等佳肴美味。
华子鱼，内蒙古自治区赤峰市克什克腾旗特产，全国农产品地理标志。
达里湖华子鱼生产季节主要是在每年的冬季，自建场以来延续古老的冰下行大网的捕捞方式进行捕捞，2011年8月达里湖冬捕习俗已经被内蒙古自治区政府、文化厅批准为"达里湖冬捕习俗内蒙古自治区非物质文化遗产"。达里湖华子鱼肉质细腻，味道鲜美，富含多种人体有益的微量元素和矿物质，可促细胞发育和提高人体免疫力，是纯天然滋补营养佳品。无论煎炖炸烹均保持独特的口感和味道。
华子鱼汤是一道非常简单又容易入口的清汤菜肴。首先将华子鱼去鳞、去内脏，洗净后放入锅中；加入适量清水，加入料酒、姜片等佐料；开火后煮开，撇去浮沫，转小火煮30分钟左右；加入适量盐、味精、香菜等调味料，再次煮开即可。汤头鲜美，鱼肉香甜细嫩，非常营养，是适合全家人饮用的美味汤品。