种植黄皮甘蔗并防止其裂开，需要从多个方面进行细致的管理。以下是一些具体的步骤和建议：

选择适宜的地块：选择土层深厚、肥沃、疏松、排水良好的土壤种植甘蔗，有利于甘蔗生长，减少裂开的可能性。同时，避免在沙质土壤或黏重土壤上种植，因为这些土壤类型容易导致甘蔗生长不均匀，从而增加裂开的风险。

选择优良品种：选择适应当地生态环境的黄皮甘蔗品种，如粤糖系列、福农系列等。这些品种具有抗性强、产量高、品质优等特点，能够减少甘蔗裂开的可能性。

合理施肥：在甘蔗生长过程中，要合理施肥，保证甘蔗获得充足的养分。特别是在生长中后期，要适当增施钾肥，以促进甘蔗的茎秆增厚和增强韧性，从而降低裂开的风险。

科学浇水：甘蔗生长需要充足的水分，但浇水时要注意适量，避免过多或过少。在干旱季节，要及时浇水，保持土壤湿润，防止甘蔗因缺水而裂开。同时，在雨季要及时排水，防止土壤积水导致甘蔗根部腐烂。

培土护蔸：在甘蔗生长过程中，要定期培土护蔸，以保持甘蔗根部的稳定。培土时要将土壤培至甘蔗茎基部，以保护甘蔗不受外界损伤，减少裂开的可能性。

病虫害防治：加强甘蔗的病虫害防治工作，及时防治甘蔗螟虫、绵蚜虫等害虫以及叶斑病、黑穗病等病害。这些病虫害会影响甘蔗的正常生长，增加裂开的风险。

适时收获：在甘蔗成熟后，要适时收获，避免过晚收获导致甘蔗过度成熟而裂开。收获时要选择晴朗天气，避免在雨天或露水较重时收获，以减少甘蔗裂开的可能性。

总之，种植黄皮甘蔗并防止其裂开需要从多个方面进行综合管理。通过选择适宜的地块、优良品种、合理施肥、科学浇水、培土护蔸、病虫害防治以及适时收获等措施，可以有效降低甘蔗裂开的风险，提高产量和品质。